ピリッと生姜味、体が温まるジンジャーチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギ、焼豚、ニンジンはみじん切りにしておく。
2. 2 フライパンを薄く煙が出るくらいまで熱する。
3. 3 ラードを多めに入れ、鍋肌になじませた後、余分な油を取り除く。
4. 4 あらためてラード（大さじ１強）を入れる。
   ※フッ素樹脂加工の場合大さじ３／４（約１２ｃｃ）
5. 5 卵を入れ、大きくひと混ぜする。
6. 6 卵が半熟より柔らかい状態で、ごはんを投入。
   ごはん１粒１粒を卵の膜で包み込むように、よく混ぜながら、手早く炒める。（約20秒）
7. 7 長ネギを入れ、炒め合わせる。
8. 8 ネギの香りが出てきたら、塩をふり入れる。
9. 9 焼豚・ニンジン・万能ネギを入れ、むらなく炒める。（約25秒）
10. 10 しょうゆ、酒を鍋肌から入れ、コショウ・生姜粉末をふり、サッとひと混ぜする。