鮭とじゃが芋のソテー舞茸ソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鮭（生） 2切れ
- じゃが芋 2個（200g）
- 舞茸 1株（100g）
- 玉葱 1/4個（50g）
- 塩・胡椒（鮭用） 各少々
- 薄力粉（鮭用） 適量
- サラダ油 大さじ1
- ○水・酒・みりん・オイスターソース 各大さじ1
- ○醤油 大さじ1/2
- ○砂糖 小さじ1
- ○にんにく（チューブ） 2～3cm分
- 塩 適量
- 小ネギ（あれば） 1～2本
作り方
- 1 鮭は食べやすく切り、塩・胡椒を振る。じゃが芋は洗い、水気のついたまま1個ずつラップに包む。レンジで3分加熱し、上下を返して2～3分加熱する。熱いうちに皮を剥き、1cm幅の輪切り。
-
2
舞茸は食べやすくほぐし、玉葱は薄くスライスする。○印を合わせておく。鮭に薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱して鮭とじゃが芋を並べる。焼き色が付いたら裏返す。
-
3
蓋をして中火弱～弱火で3分くらい焼く。鮭の中まで火が通り、じゃが芋がこんがり焼けたら器に盛り付ける。空いたフライパンに舞茸と玉葱を入れて炒める。しんなりしたら合わせた○を入れる。
- 4 火を弱めて1～2分煮詰める。味をみて足りなければ塩で調え、舞茸とじゃが芋の上にのせる。あれば小口切りにした小ネギをちらす。
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- カテゴリ
- 鮭全般
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- 鮭とじゃが芋のソテー舞茸ソース
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