いちごのムース レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
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1
【1】
いちごをジューサーなどでピューレ状にする。
-
2
【2】
イタリアンメレンゲを作る
（泡立てた卵白に、グラニュー糖・水を１１７度まで煮詰めたシロップを少しずつ注ぎ入れ、粗熱がとれるまで泡立てる）
-
3
【3】
５分立てに泡立てた生クリームに【２】イタリアンメレンゲを45ｇ加え、サックリを混ぜ合わせる。
-
4
【4】
前もってゼラチンを氷水をふやかしておく。【１】とふやかしたゼラチンをボウルに入れ、湯煎で温めて溶かす。溶かした後、氷水で粗熱をとる。
-
5
【5】
キルシュ・レモン汁を混ぜ合わせる。
【3】と【４】と上記をフンワリと混ぜ合わせる。
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6
【6】
器に流しいれ、冷蔵庫で３～４時間冷やし固める
-
7
【7】
いちごやホイップクリーム等をお好みで飾る。
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- いちごのムース
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材料費：1000円程度