えびカツ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 海老 殻・背ワタ等を除いて200g
- はんぺん 50g（大判1/2枚）
- 玉葱 50g（1/4個）
- ○塩・粗びき黒胡椒 各少々
- ○にんにく（チューブ） 1～2cm分
- ○片栗粉 大さじ1
- 片栗粉（海老下処理用） 大さじ1
- 水（海老下処理用） 大さじ1
- 小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
玉葱はみじん切りにしてラップに包み、レンジ（600w）で30秒加熱して冷ます。はんぺんは端の方から包丁の腹でまな板に押し付けて潰す。（手で潰しても）
- 2 海老はボウルに入れて下処理用の片栗粉と水を加えて揉み洗いし、水で流してザルにあけて水気をよく切る。海老の1/3量をぶつ切りにして、残りは包丁で粘りが出るまで細かく叩く。
-
3
ボウルに叩いた海老・ぶつ切りの海老・玉葱・はんぺん・○印を入れて混ぜる。4等分にして小判型にまとめる。小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。
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4
パチパチとはじける音がしたらそこから30秒～1分くらい揚げ、こんがり色付けば出来上がり。
-
5
↑中はこんな感じ。。。
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aki_222022/03/23 22:26
参考にさせていただきました！
ありがとうございました^ ^ -
おにぎり太郎2020/03/21 16:02
美味しくいただきました！
ご馳走様でした(^^) -
菊丸330974082017/01/05 15:56
手に油をつけると、きれいにまとまりました -
hime03102015/12/08 22:35
えびカツは初めて作りました。
プリプリでとってもおいしかったです。
また作りますね。
ごちそうさま、ありがとうございます。
レシピへのコメント
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タルタルソースやソースをかけて。