ホームベーカリー利用のヘルシーなイーストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、ごまきな粉、黒砂糖、塩、卵、豆乳、バター、ドライイーストをパンケースに入れ、ホームベーカリーで、20分こねてから、45分発酵させます。

   

2. 2 打粉(強力粉)を軽く振った台の上に、1の生地を置きます。

   

3. 3 綿棒で5mmの厚さに伸ばします。

   

4. 4 両側に菜箸を置くと、伸ばしやすいです。

   

5. 5 ドーナツ型の内側に打粉をつけます。
   ※厚めに盛った打ち粉の上でクルクル回すと付きます。

   

6. 6 型抜きします。
   型を下まで押し付けてから、90度回転させると、抜きやすいです。

   

7. 7 オーブン角皿などの上にクッキングシートを敷いて、6で抜いた生地を乗せ、32℃で40分程度発酵させます。

   

8. 8 厚みが2倍から2.5倍になったらOKです。

   

9. 9 天ぷら鍋にオリーブオイルを入れて160℃に熱し、8を1～2個づつ入れて揚げます。

   

10. 10 甘さを抑えたい方は、そのままで。

    

11. 11 少し甘さがほしい方は、粉末の黒砂糖を振りかけます。

    

12. 12 甘みが沢山ほしい方は、ポリ袋に砂糖を入れ、そこに揚げたドーナツを入れお黒砂糖をつけます。

    

13. 13 ポリ袋で黒砂糖をつけると、こんな感じになります。

    

14. 14 ドーナツ型で抜いた丸い中身も同様にします。