残り野菜総動員のトマト煮 レシピ・作り方

残り野菜総動員のトマト煮
  • 約30分
  • 500円前後
ステッちゃん
ステッちゃん
冷蔵庫整理の一品です。
圧力鍋であっという間に『トマト煮』完成。
体がほかほか温まります。

材料(4人分)

  • ひき肉(合いびき) 160グラム
  • トマト缶 1缶
  • 白菜 適宜
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 小1本
  • 大根 8センチほど
  • エリンギ 大1本
  • ローレル(ローリエ) 3枚ほど
  • ビーフシチューの素(顆粒タイプ使用) 大さじ 1
  • 塩・胡椒・ウスターソース 少々
  • オレガノ 少々
  • 粉チーズ 適宜
  • 油(オリーブオイル使用) 少々

作り方

  1. 1 白菜は幅1センチ位に切る。
    その他の野菜は、
    7ミリほどのサイの目切りに。
  2. 2 鍋に油少々を熱し、
    ひき肉・野菜全て・ローレルを
    炒める。
    軽く塩・胡椒をする。
  3. 3 2に、缶詰トマトを投入。
    空いた缶に水を一杯入れ、
    すすぎながら圧力鍋に加える。

    圧力鍋使用の場合、
    「高圧4分・その後放置」。

    普通鍋使用の場合、
    15~20分煮る。
  4. 4 3が煮えたら、オレガノ・塩・
    胡椒・ウスターソース・
    シチューの素・粉チーズで、
    味を調える。

    今は、顆粒タイプも出てるのですね。↓
  5. 5 盛り付けたら、
    (乾燥)パセリなどを
    振ってもいいですね。

きっかけ

野菜室の整理~のトマト煮です。 「圧力鍋だとあっという間」の早業です。 くたくたにとろけた野菜の中に、 エリンギのサクッとした歯ごたえが絶妙です。

おいしくなるコツ

『コンソメの素』を切らしていたので、この度は、 『顆粒タイプのビーフシチューミックス』少々を代用してみました。 ちょっとしたコクも出て、「これもあり♪」でした! よかったら、お試しください。

  • レシピID:1620000904
  • 公開日:2011/02/08
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トマトスープ
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トマト 時短 圧力鍋 スープ
料理名
トマト煮
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つくったよレポート(2件)

  • るるるぱんだ
    るるるぱんだ
    2023/01/14 19:48
    残り野菜総動員のトマト煮
    ローレル、パセリ、オレガノといったハーブ類消費のために。旨いです。大鍋いっぱい作ったので、来週のランチ持参も出来そうです。
  • kmik
    kmik
    2018/01/10 20:20
    残り野菜総動員のトマト煮
    冷蔵庫の中もきれいになるし、美味しいし、とってもいいですね☆ありがとうございます。

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