厚揚げ炸醤麺 レシピ・作り方
材料(1人分)
作り方
- 1 厚揚げは5mm角ほどの大きさに切ります。
-
2
もやしは軽くゆで、きゅうりは千切りにしておきます。
お湯50ccほどに鶏がらスープの素、甜麺醤をまぜておきます。 - 3 厚揚げを、白いところが薄く茶色になるぐらいまで弱火で炒めます。
- 4 醤油を加えて全体になじませてから、2で作った合わせ調味料を加えて、弱火で煮詰めていきます。
- 5 水気がなくなり、元の甜麺醤ぐらいの粘度になるまで炒めます。
- 6 ゆでておいたうどんに、厚揚げだれときゅうり、もやし、刻んだ香菜(茎も含めて3枚分ほど)をのせたらできあがり。
きっかけ
厚揚げを見ていたらなんとなく思いついたので。
おいしくなるコツ
中国では、日本の「中華麺」という謎の麺はつかわないのでうどんを使いました。 香菜はきらいな人多いですが、私的にはないのはありえないです。
- レシピID:1610005665
- 公開日:2014/05/27
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- カテゴリ
- ジャージャー麺
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