定番★生鮭（秋鮭）のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭に塩こしょうをふり、しばらくおきます。

   

2. 2 生鮭の表面の水分をキッチンペーパーで丁寧にふきとり、小麦粉を全体にまぶします。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を並べます。２～３分焼いて焦げ目が少々ついたら、裏返します。

   

4. 4 裏にも焦げ目がついたら、料理酒または白ワインを少々入れて、蓋をして弱火にして蒸し焼きにします。
5. 5 鮭の中まで火が通ったら蓋をあけて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

6. 6 フライパンの空いているところにバターを入れ、溶かしながらフライパンを斜めにして回して鮭にバターを絡めます。

   

7. 7 お皿に乗せて、レモンをかけていただきます。