捨てる野菜のベジブロスでマイルドな粕汁 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
dekotan1
ベジブロスとは玉ねぎの皮、キャベツの芯、人参のへたなど捨てる野菜でスープを作りますので経済的です。とてもマイルドな味になり、顆粒だしが要りません。
材料（６～１０人分）
作り方
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1
キャベツの芯、玉ねぎの皮、ブロッコリーの硬い茎等捨てる野菜を利用します。綺麗に洗って両手に一杯の量です。
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2
水を1，3ℓ入れて、臭い消しに料理酒小さじ1を入れて、弱火で20分～30分煮ます。灰汁はとりません。ざるに入れて漉しました。
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3
ベジブロスと水を入れて、野菜を適当な大きさ位に切って煮込みます。
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4
野菜が柔らかくなると、豚肉を入れて、灰汁を取り、白だしを入れます。
最後に酒粕を小さい入れ物に入れてお汁で溶いてから入れます。
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- カテゴリ
- その他の汁物
- 料理名
- 豚肉の粕汁
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ヘルシーで美肌になる料理を作ります。
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美肌になっている
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料理が繋ぐ仲良し姑と嫁です。
☆狭い庭に花いっぱいにする育て方☆
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みーちゃん69142013/04/17 21:30
顆粒だしを使わなくても、べジブロスでとても美味しい汁物になりますね！
いつもよりマイルドな粕汁、美味しくいただきました♪
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