塩麹でムネ肉ハム レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鶏ムネ肉は、皮を取り、観音ひらきにして、塩麹をまぶして、冷蔵庫で２時間置く。
- 2 塩麹をざっと落とし、キッチンペーパーで、拭き、ブラックペッパーをまぶす。
-
3
ラップに２を置いて、くるくる巻いてゴムを片方したら、立ててまたグルグル巻き、ゴムをする。
-
4
３に、アルミホイルを巻いて、また両方ひねる。
肉がつかる水を鍋で沸かし、３分茹でる。
その後、一晩置いて出来上がり。（８時間）
-
5
インゲンを入れたバージョンです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 塩麹ムネ肉ハム
ラブ子のママ
九州より、東関東に２００９年に引越しました。
子育てひと段落、おっととワンコの生活。
食べることの好きなおっとのリクエストに応えるメニューを考えてはいますが・・・
ブログ”オリーブさんちのごはん”http://popeyeandolive.blog135.fc2.com/
こちらも、よろしくお願いします。
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鶏ムネ肉は、ラップを上下に置き、麺棒で叩いて広げるといいです。
急ぐ時は、鍋が冷めてからでもいいです。