世界一美しい野菜☆ロマネスコのミックスピクルスレシピ・作り方

Name: 世界一美しい野菜☆ロマネスコのミックスピクルス
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ロマネスコ 1/2株; にんじん 1/2本; パプリカ(赤＆黄色） 各1/4個; ☆酢 1カップ; ☆砂糖 50ｇ; ☆塩 大さじ1/2; ☆粒ブラックペッパー（またはこしょう） 5粒; ☆クローブ（あれば） 5個; ☆ローリエ 1枚

1時間以上
300円前後

willow cabin

ロマネスコ…見て美しく、食べて美味しい野菜♡　味はカリフラワーとブロッコリーを足して２で割ったような感じ。　見た目によらず万能です♪

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

ロマネスコ 1/2株
にんじん 1/2本
パプリカ(赤＆黄色）各1/4個
☆酢 1カップ
☆砂糖 50ｇ
☆塩大さじ1/2
☆粒ブラックペッパー（またはこしょう） 5粒
☆クローブ（あれば） 5個
☆ローリエ 1枚

作り方

1 尖ったブロッコリーといった感じですが、よく見ると渦が並んでさらに大きな渦を作り…と見事なデザインになっています。食べるのがもったいないくらい☆
2 ☆を耐熱の器に混ぜ、電子レンジ３分（500ｗ）でひと煮立ちさせ、よく混ぜて砂糖を溶かす。冷ましておく。
3 ロマネスコは小房に分けて塩を加えた熱湯で固めにゆでる。冷ましたら、ピクルス液によく漬かるように、液からはみ出そうな大きさの物は半分に切る。（渦巻きがもったいないけど、気にしません）
4 にんじんはスティック状に切り、小さな耐熱器に入れてふたをし、レンジ２分、そのまま少し置いて余熱で火を通す。
5 パプリカはにんじんの大きさに合わせて切る。これは火を通さなくて大丈夫。
6 ピクルス液に野菜を全部入れる。ときどき混ぜながら、できれば半日ほど漬ける。

待ちきれなくて30分ほどで食べたら、火の通ったロマネスコとにんじんはもう味が染みてました♪