きのこの赤ワインソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- きのこ（しめじ・エリンギなど） 適量（１００ｇくらい）
- 赤ワイン 大さじ３
- ウスターソース 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- バター １０ｇ
作り方
-
1
ハンバーグを焼いたフライパンの油を軽くふく。
完全には拭かないでくださいね！
うまみは残して、余計な油だけとります。 - 2 きのこを炒める。
-
3
赤ワインを加えて、沸騰させ、アルコールを飛ばす。
フライパンの底をこそげるように、旨みを赤ワインに移す。 - 4 ウスターソース・ケチャップを入れて、混ぜる。
-
5
最後にバターを加えて、濃度をつけて完成。
バターは冷たい方が分離しづらいので冷たいものを。 -
6
煮詰めると、濃い味なソースなので、濃いのが気になる方は、
水大さじ１～２で伸ばしてください。
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- カテゴリ
- お肉に合うソース
- 料理名
- ハンバーグのソース
a_hiro83
基本はめんどくさがりなので、簡単なものばかり作っています(-∀-；)
でも、食べるのも、食べてもらうもの大好きなので、いろいろ作ってます♪
ブログにはお料理と旦那さんや生まれたばかりの娘のことを書いたりしています♪http://ameblo.jp/piglet-style/
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いつものハンバーグがワンランクアップ！
あまった赤ワインでも！ちょっとお安い赤ワインでも、使ってみると本当に美味しい★