砂肝の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝はつなぎ目のところで半分に切る。
   
   私はコリコリが好きなので、なにも処理しません。

   

2. 2 軽く洗い、沸騰した湯で茹でる。
   
   （長ねぎの青いところがあれば一緒に）

   

3. 3 粗熱がとれたら味噌に半日程度つける。
   
   味噌はまぶす感じでもじゅうぶん味がつきます。

   

4. 4 味噌を洗うかキッチンペーパーなどで拭き取り、好きな大きさに切って出来上がり！
   
   白髪ねぎと一緒に食べるのがおすすめです。

   

5. 5 山椒をかけたり、きゅうりを入れてコチュジャン＋マヨネーズで和えてもおいしいですよ。

   

6. 6 漬けた後のお味噌、もったいないので豚肉なんかを漬け込んでおくとまた楽しめます。
   
   ↓　豚ロース漬け込み中　↓