豚のスタミナ焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは大きめに砕いておく。
2. 2 焦げ付きにくいフライパンに、油と塩一つまみとニンニクを入れて火にかける。
   蓋をして、弱めの中火で(焦げないようにたまに箸で混ぜながら)2～３分炒める。

   

3. 3 肉は写真のように、脂身の方に包丁で切りこみを入れておく。
   両面に塩コショウをまんべんなく振っておく。

   

4. 4 2のフライパンに肉を並べて、蓋をして弱めの中火で片面2～3分ずつ焼く。
   ※ニンニクは焦げないように肉の上に移動させてください

   

5. 5 両面にこんがりと焼き目がつき、中まで火が通っているか確認する。
   まだ中が赤いようなら、更に1～２分加熱する。

   

6. 6 肉に火が通ったら、醤油を回し入れて、水分を飛ばしながら、醤油が肉に絡むようにさっと炒めて火を止める。

   

7. 7 皿に盛り完成です。