骨付き鶏モモ肉の照り焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 清潔なビニール袋に調味料と水、すべて入れて混ぜ、肉を入れて袋の外からもみ込むように味をなじませる。
2. 2 汁気がこぼれないように、ビニールの空気を抜き、口を閉じてボウルなどに袋ごとのせて、冷蔵庫で３０分〜1時間ほどおく。
3. 3 冷蔵庫から取り出したら１０分ほど常温に置き、
   焦げ付きにくいフライパンに肉を（皮面が下になるように）乗せ、調味料もすべてフライパンに流し入れる。
4. 4 しっかりと蓋をして、弱めの中火で片面５〜６分ずつ蒸し焼きにする。
   ※みりんが多めに入っている為、焦げやすいです、途中焦げそうになったら水を足してください。
5. 5 中まで火が通っているか確認して、蓋を外して、やや火を強め、汁気を飛ばすようにタレを絡める。

   

6. 6 タレに照りがついて、写真のように肉に濃い色がついてきたら火を止める。
   皿に乗せ、フライパンに残った汁を上からかけて完成です。