山いものふわふわ焼き レシピ・作り方

山いものふわふわ焼き
  • 約10分
  • 300円前後
アイール
アイール
粉は一切入れてませんが、ひと手間かけて、しっかりふわふわ。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 キャベツは千切りにしてから、さらに1cm長さに切る。
  2. 2 山いもは、すり鉢ですりおろす。
    すりおろした後、すりこ木で、ぐるぐると粘りを増すようにする。
  3. 3 すりこ木を持ち上げると、とろろ全体が持ち上がるようになったら、卵を加えてよく練るようにかき混ぜる。
  4. 4 3に、1と白だしを加えて、さらによく混ぜる。ひと塊りになる感じに。
  5. 5 油をひいたフライパンに、4をとろっと流し込み、蓋をしてじっくり焼く。
  6. 6 下の部分がしっかり焼けて固まってから、フライ返し二つを両側から差し込んで、一気に返す。
  7. 7 さらにじっくり焼いてから、お皿にスルッと滑らせるように移す。
    お好みソースや、マヨネーズを付けていただきます。

きっかけ

レストランでいただいたお品の再現。

おいしくなるコツ

おろし金ですりおろすと粘りが足りなくて崩れやすいので、面倒でもすり鉢ですりおろすのがオススメ。

  • レシピID:1590007394
  • 公開日:2015/03/29
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カテゴリ
その他のお好み焼低カロリーおかず糖質制限・低糖質オムレツ山芋
関連キーワード
糖質制限 ダイエット お好み焼き ベジタリアン
料理名
山芋のお好み焼き風
アイール
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つくったよレポート(1件)

  • リンゴ23
    リンゴ23
    2015/06/09 13:24
    山いものふわふわ焼き
    山芋がふわふわで美味しかったです♪

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