ペペロンチーノと卵でとろろ～ん＊ぺぺタマ＊レシピ・作り方

Name: ペペロンチーノと卵でとろろ～ん＊ぺぺタマ＊
Yield: ２
Ingredients: スパゲッティ １６０～１００ｇ; 卵 2個; にんにく １片; 鷹の爪 ２本; アンチョビペースト 小さじ1/2; 白だし 小さじ１; イタリアンパセリ（またはパセリ） 適宜; ハーブソルト 少々; オリーブオイル 大さじ２

ママきゅみっきー

いつものペペロンチーノにとろとろ卵を絡めて♪うまい～～～

みんながつくった数 24 件

材料（２人分）

スパゲッティ１６０～１００ｇ
卵 2個
にんにく１片
鷹の爪２本
アンチョビペースト小さじ1/2
白だし小さじ１
イタリアンパセリ（またはパセリ）適宜
ハーブソルト少々
オリーブオイル大さじ２

作り方

1 にんにくは粗みじん、鷹の爪は種を取って小口切りにパセリもみじん切りにしておく。卵はときほぐす。スパゲッティをたっぷりの湯に塩を加えてゆで始める。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加える。焦げないようじっくりと炒めてアンチョビペーストを加える。
3 ２のフライパンの火を止めて茹で上がったスパゲッティと溶き卵、白だし、スパゲッティの茹で汁大さじ１～２をくわえて手早く絡める。卵が柔らか過ぎる時は卵がトロリとなる程度に火を入れる。
4 ハーブソルト少々をふり器に盛ってパセリをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

地元人気パスタ店の人気メニューを再現してみました！！

おいしくなるコツ

辛いのが苦手な方は鷹の爪を１本で作ってください。アンチョビペーストは、アンチョビを細かく刻んだ物でもよいです。お好みで白だしやハーブソルトの量は加減してください。卵がボソボソにならないよう火加減に注意してください！

レシピID：1580005330
公開日：2011/07/31

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つくったよレポート（13件）

あいなんぼー
2023/04/27 23:40

ぺぺたま初めて作りました！
とろっとろで美味しかったです！！！
トミーリー
2021/01/27 06:39

ぺぺたまは沢山作ってますが、アンチョビ入りは初です。
風味がまして味わい深くなりますね。
うまなす
2015/07/08 13:29

何回も作ってます！なんとなくで買ってしまったアンチョビペーストがおいしく使えて、常備してる食材だけで作れるので、土日の昼御飯に助かります！
このねこのこねこ
2015/02/13 00:08

娘に鷹の爪抜きで。トロリと濃厚〜ヽ(〃∀〃)ﾉ美味しかったです〜♡

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ママきゅみっきー 2013.11.06　18:02

ありがとうございます！
光栄です♪
楽天レシピ 2013.11.06　16:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月12日(火)のPickupレシピコーナーに、ママきゅみっきーさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪