ご飯がすすむ～！豚肉と茄子の味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子（２０㎝長さのもの） ２本
- 豚肉（薄切り） １００ｇ
- ピーマン １個
- サラダ油 適宜
- ☆赤味噌 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ごま油 少々
作り方
- 1 茄子は所々、皮をむき１ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。ピーマンは１ｃｍの千切りに。豚肉は一口大に切る。☆の調味料を合わせておく。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し水気を切った茄子を弱火で焼く。蓋をして途中、返しながら柔らかくなるまで焼き、焼けたら取り出しておく。同じフライパンで豚肉を炒める。ピーマンも加える。
- 3 豚肉に火が通ったら茄子を戻し入れ、☆の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油少々を回しかける。
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- 料理名
- 茄子味噌炒め
ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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