ゆず香るお味噌汁です☆ほわり〜♪じんわり〜♪ほっ♪ レシピ・作り方
- 約30分
ゆんゆんゅん
手間＆素材をちょいプラスwで、美味しさグーンとUP！根菜は薄切りにして、口当たり優しく仕上げました。具だくさんの温かい汁物がより嬉しくなる、ゆずの季節にぜひ☆
材料（４人分）
作り方
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1
＊を鍋に入れ、蓋をして30分以上おく(調理時間外)。大根と人参は、ピーラーで、繊維方向に薄く削ぎ切りにする。油揚げは短冊切りにする。鍋を、中火弱にかける。
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2
じっくり加熱して、沸騰直前に昆布を取り出す。強火にし、沸騰したら蓋を取り、１分加熱する(煮切る)。☆を入れ、再沸騰したら火を弱め、１分煮る。
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3
味噌を溶かし入れて味を整えたら、柚子皮を入れて強火。沸騰直前に火を止め、椀に盛る。お好みで更に柚子皮を乗せても。出来上がり☆
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4
お料理アレンジ：
だしを取った昆布は、ちくわで留めておでんの具にしても☆
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5
柚子の皮の下拵え：
柚子をよく洗う。黄色い部分を削ぐように剥く。裏に白いわたが付いていたら、スプーンなどでこそげ取り、さっと洗い、しっかり水気を取る。ラップに包んで冷凍保存可能☆
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6
ピーラーでの削ぎ切り方法：
フォークで押さえると、危なくないです☆
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