ピーマンチャンプルーです☆優しいほろ苦を楽しんで♪ レシピ・作り方

Name: ピーマンチャンプルーです☆優しいほろ苦を楽しんで♪
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 木綿豆腐を水切りする １丁分; ピーマンの乱切り ４～６個分; 豚薄切り肉 100g位; 溶き卵＋味塩胡椒 ２個分＋３振り; ＊塩 小3分の1; ＊だしの素 小１; ＊粗挽き胡椒 多めの少々; サラダ油 ごま油 各小１; 醤油 ひとまわし; かつおぶし ひとつかみ位

約15分

ゆんゆんゅん

シンプルな味付けで、ほろ苦さをより美味しく！パクパクいけるお味です☆ゴーヤより優しい苦さwが食欲を刺激して、更に身体をクールダウンしてくれます。暑い夏にもぜひ☆

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

木綿豆腐を水切りする１丁分
ピーマンの乱切り４～６個分
豚薄切り肉 100g位
溶き卵＋味塩胡椒２個分＋３振り
＊塩小3分の1
＊だしの素小１
＊粗挽き胡椒多めの少々
サラダ油　ごま油各小１
醤油ひとまわし
かつおぶしひとつかみ位

作り方

1 豆腐は手でちぎる。中華鍋にサラダ油を入れ、中火強。温まれば豆腐を入れ、全体をこんがり焼き、一度取り出す。弱火にし、ごま油を入れる。ピーマンを入れ、蓋ををして３分蒸し焼きにする。
2 蓋を取り中火にして、ピーマンに焼き目が付けば取り出す。そこに豚肉を入れる。しっかり焼いたら、豆腐とピーマンを戻し入れ、＊を回し入れて、混ぜ合わせる。
3 全体に味が馴染めば、溶き卵を回し入れ、10秒そのまま。フライパンを優しく振りつつ、ざっくりと混ぜる。卵に火が通れば、醤油を鍋肌に回し入れ、ひと混ぜして盛りつけ、鰹節を振る☆
4 素材アレンジ︰
ピーマンをゴーヤにしたver.。
ゴーヤは、ワタを取り、極薄切りにし、塩と砂糖少々を揉み込み５分おく。熱湯で10秒茹で、冷水に取り、水気を絞る。あとはレシピ通りで☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ゴーヤはちょい苦手×××だけれど、チャンプルーは大好き♪♪なので、ウチ好みの食材で作ってみました☆

おいしくなるコツ

＊卵を入れたら、暫く触らないで。卵がポロポロになっちゃいます。混ぜる時も、全体にぽってり付ける感じでざっくりとね☆ ＊もちろんピーマンをゴーヤに変えても。ゴーヤの下処理はしっかりしてね☆

レシピID：1570012640
公開日：2016/07/25

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つくったよレポート（2件）

あ〜みん
2020/08/05 20:04

ゴーヤは、子どもたちが苦手なのでピーマンならモリモリ食べてくれました^ - ^
ありがとうございました☆
おおくら
2018/07/07 21:15

ピーマンチャンプルー初めて作りました！魚肉ソーセージや他の野菜も入れちゃいましたが笑
ゴーヤじゃなくても大丈夫ですね！