なすの生姜麺つゆ和えです☆たっぷり薬味でさっぱりと レシピ・作り方
材料（４人分）
- なす 3〜４本
- サラダ油 大１
- ＊醤油 みりん 各大２
- ＊麺つゆ(３倍希釈) 大２
- ＊砂糖 小半分
- ＊生姜チューブ 10cm位
- ＊味の素 ３振り
- 大葉 みょうが 葱 少々
作り方
-
1
なすは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れ、更に縦半分横半分に切り、水に10分位晒してアクを抜き、水気を切る。
-
2
ボウルに、＊を入れ、混ぜておく。フライパンに、サラダ油となすを入れ、手でなす全体に油をまぶし、皮目を下に並べる。火を付け、しりしり音がしてきたら弱火にし、蓋をして３分位蒸焼き。
-
3
裏返し、中火にして、３分位を目安に、断面に焼き色を付けていく。熱いうちにボウルに入れ、優しく混ぜて冷やす。盛り付け、大葉・みょうが・葱を乗せて出来上がり☆
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- 料理名
- なすの生姜醤油和え
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