紫いもの芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋は皮をむき、５ミリ程度にスライスして水にさらし、アクをぬく。

2. 2

   蒸すかレンジ加熱でやわらかくし、裏ごしする。
   (レンジの場合の目安：７００ｗで3分⇒混ぜる⇒3分加熱)

3. 3

   粉かんてん２ｇを１００ｃｃの水で煮溶かす。
   レンジで加熱して溶かしてもよい。

4. 4

   鍋に、裏ごしした紫芋と砂糖を入れ弱火にかけ練る。
   砂糖が溶け、全体的に練っていればオッケー。

5. 5

   煮溶かした粉寒天を④の芋に混ぜ練る。

6. 6

   型に生地を流し込み、表面をならして、冷蔵庫で1時間以上冷やせば出来上がり。