バレンタインに贈るチョコレート、アマンドショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはじめにアーモンドを５分間、２００度のオーブンで焼いてください。
2. 2 鍋に水とグラニュー糖を入れ、トロミがつくまで中火で煮詰めます。
   そこに１）のアーモンドを加え、木ベラで混ぜます。そして更に煮詰めます。
   最初は、白っぽい結晶がアーモンドにつきます。
3. 3 アーモンドに茶色いカラメル色がついたら、火からおろしてください。そこにバターを加えて全体に混ぜてください。
4. 4 一粒ずつ離してオーブンシートの上に置き、乾かします。
5. 5 チョコレートを湯煎して溶かし、乾いたアーモンドをボールに入れてください。そこに大さじ１ほどの溶けたチョコレートを加えて全体に絡めます。
6. 6 チョコレートを湯煎して溶かし、乾いたアーモンドをボールに入れてください。そこに大さじ１ほどの溶けたチョコレートを加えて全体に絡めます。
7. 7 その後オーブンシートの上に一粒ずつ置き、離して乾かします。
   ●チョコが乾いたらまたボールに戻し、チョコ掛けと乾かす作業を繰り返します。
8. 8 ●チョコが冷えて固まらないように湯煎して溶けた状態にしておきましょう。
   あまりチョコの温度が高すぎても、アーモンドについたチョコが溶けてしまうので気をつけてください。
9. 9 チョコの残りが大さじ３ほどになったら、一粒ずつにチョコを絡めいきます。
10. 10 チョコが乾いたらココアをまぶしてください。その後、余分なココアを落としたらアマンドショコラの完成です。