ＤＨＡたっぷり◎真いわしの蒲焼き丼 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 真いわし ４尾
- 小麦粉 適宜
- 料理酒 大さじ１
- すりおろしショウガ 小さじ１
- 白ごはん ３合
- （タレ用）醤油・みりん・料理酒 各１０ｃｃ
- （タレ用）砂糖 大さじ１
- （飾り用）小口ネギ １本
- 粉山椒 少々
作り方
- 1 真いわしの頭を落としたら、身の部分を手で半分に開く。
- 2 尾の部分の骨を切り、そっと身から剥がして、内臓とヒレを取り、キレイに洗って、キッチンペーパーで、水気を取る。（包丁は、使いません！手で出来ます！）
- 3 開いたいわしに小麦粉をはたき、油を敷いたフライパンで焼く。（中火）
- 4 両面が、こんがりしたら、調味料・ショウガを入れてタレを絡める。
- 5 丼にごはんを盛り、蒲焼をのせたら、飾りに小口ネギを添え、お好みで粉山椒をかけ、出来上がり！！
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- 蒲焼き丼
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