桜の山のムースケーキ（ドームケーキ） レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
-
1
〈準備〉
・型にラップを敷いておく。
・台紙として底の大きさ（Φ12cm）にカットしたクリアファイルを用意する。
-
2
〈小倉ムースを作る〉
粉ゼラチンを水でふやかす。
粒餡に砂糖、牛乳を混ぜ合わせる。 -
3
ゼラチンを電子レンジで加熱して溶かして加え、氷水で冷やしてとろみをつける。
八分立てにした生クリームとふんわり合わせる。 -
4
〈組み立てる〉
ラップを敷いたボウルにΦ15cmのスポンジを敷き込み、シロップをうつ。 -
5
ムースを流し入れ（約200g分）、Φ12cmのスポンジでふたをする。
ラップで覆い、冷やし固める。 -
6
〈デコレーションする〉
パットに霧を吹き、ラップを貼り付ける。
桜の口金で花を絞り出す（約50個分）。
花芯用アラザンをつけて、冷凍する。
-
7
ケーキをボウルから取り出して、桜庭パウダー※入りホイップクリームでナッぺする。
凍った桜の花を貼り付ける。
画像は「雪山ムースケーキ」のものではありますが、カットした様子。
-
8
※自家製桜葉パウダー
桜の葉の塩漬けを乾燥させて粉末状にしたもの。
-
9
〈作り方〉（出来上がり量 葉10枚分 7～8g）
水気をきった桜の葉の塩漬けを2枚ずつ、キッチンペーパーに並べる。
-
10
電子レンジで2分加熱する。
パリパリに乾燥したものを粗く手で砕き、10枚くらいまとめてミルサーで粉末状にする。 -
11
〈参考〉
「桜葉クッキー」
https://cookpad.com/recipe/4067188
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- お花見・春の行楽
- 料理名
- ドームケーキ
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
桜の花を直接絞り出さずに、凍ったものを貼り付けるので気が楽です。