自家製そばつゆで☆天ぷらそば レシピ・作り方

自家製そばつゆで☆天ぷらそば
  • 約15分
ゆず茶55
ゆず茶55
つゆの色は薄めですが、だしがきいてるそばつゆです!(^^)!

材料(4人分)

  • そば 4人前
  • かきあげ 4枚
  • 刻みねぎ 適量
  • そばつゆ
  • ・薄口しょうゆ 80ml
  • ・砂糖 13g
  • ・水 900ml
  • ・昆布 5cm角1枚
  • ・かつお節 13g
  • ・さば節 13g

作り方

  1. 1 昆布に切れ目を入れます。
    鍋にそばつゆの材料をすべて入れて煮立てます。
    沸騰したら火を弱め、1~2分煮て火を止め、あら熱を取ります。
  2. 2 別の鍋に固くしぼったぬれぶきんをかけ、①を静かに流し入れてこします。
  3. 3 そばを茹で、ザルにあげて流水で洗いぬめりをとります。
    ザルにあげて水気をきります。
  4. 4 そばの器に熱湯を入れて温め、温まったら湯を捨てます。
    ②のつゆをもう一度煮立てます。
  5. 5 ③のそばを熱湯にくぐらせ、水気を切り、温めておいた器に入れます。
  6. 6 かきあげをのせ、アツアツのつゆをかけ、刻みねぎをのせます。

きっかけ

昔からのレシピです♪

おいしくなるコツ

かつお節とさば節をブレンドするのがポイントです!(^^)! そばつゆを作るとき、あまり長時間煮立てないようにしましょう。1~2分でOKです♪

  • レシピID:1560003298
  • 公開日:2012/03/13
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カテゴリ
アレンジそばそばつゆ・そうめんつゆ
関連キーワード
そばつゆ そば かけそば かきあげ
料理名
かけそば
ゆず茶55
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つくったよレポート(58件)

  • ニコニコフレンチブルドック
    ニコニコフレンチブルドック
    2024/03/01 19:17
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    参考にさせていただきました。美味しく作れました。ありがとうございます。
  • ささええここ
    ささええここ
    2023/11/27 20:08
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    美味しくできました!レシピありがとうございます♪♪
  • Su-Su
    Su-Su
    2023/08/31 19:55
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    美味しかったです♪
  • nkyrs
    nkyrs
    2023/06/14 11:05
    自家製そばつゆで☆天ぷらそば
    美味しくできました!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • ゆず茶55
    ゆず茶55
    2013.12.28 20:19

    ありがとうございます!! 
    今年最後のPickupレシピで紹介していただけるなんて
    とってもうれしいです(*^_^*)
    来年良い1年になりそうです♡
    このレシピを見て下さったみなさまも良い1年になりますように・・・☆

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2013.12.26 19:25

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    12月31日(火)のPickupレシピコーナーに、ゆず茶55さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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