黄金比率で!失敗なしのかれいの煮付け! レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
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1
かれいは、くさみを取るため熱湯でさっと湯通ししておく。
ねぎは4~5cm幅に切り、生姜は皮をむき薄切りにしておく。
今回は、からすかれいを買いました。 -
2
醤油・みりん・酒・水・切った生姜を鍋に入れ、火をかける。
沸騰してきたら、かれいとねぎを入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱火で15~20分ほど煮てできあがり! -
3
皿に取り分ける時は、身がやわらかいので崩れないようにヘラなどで優しくすくってくださいね。
ねぎを脇に添えて、上から生姜の薄切りを載せると見栄えがいいですよ。
きっかけ
お魚の煮物が食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
煮魚の黄金比率は、醤油:みりん:酒:水=1:1:1:3ですよ!これでもう失敗はありませんね!どんなお魚にも合います!
- レシピID:1560002936
- 公開日:2012/01/31
関連情報
- 料理名
- 煮物
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8 件
つくったよレポート(8件)
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るるるぱんだ2023/10/19 22:23ふるさと納税でGETしたおっきな赤ガレイを2尾煮込みました。一日置いて煮汁染み込みまくりです。煮汁は余るので他のお魚の煮付に使い回した方が良さそうですね(^^)
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Neige1212023/02/13 19:35色味がイマイチですが笑、簡単にとっても美味しくできました☆黄金比率忘れないようにします!
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時短大好きあち2020/04/18 18:48味が染みて美味しい!ごちそうさまでした!またリピさせていただきます!
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woodsorrel*2019/02/19 18:51調味料はきちんと計量すべきだなぁ、と改めて感じました。ありがとうございます!