♡爽やかさ＆濃厚なベイクドチーズケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分け、卵白に、グラニュー糖を大さじ1程度入れ、つのがたつまで、ホイッパーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
2. 2 常温に戻したクリームチーズと無塩バターをホイッパーで練ります。そこに、ヨーグルト、残りのグラニュー糖を加え混ぜます。
3. 3 2に、1の卵黄、ライムのしぼり汁を加えまぜます。バニラビーンズは、縦に切り込みを入れ、中の種を包丁等でこそげ取り出し、その種を入れます。
4. 4 3に、薄力粉と片栗粉をふるい入れ、メレンゲの半量を加え、へらで混ぜ合わせます。きちんと混ぜ合わさったら、残りのメレンゲを加え、奥から大きく混ぜ合わせます。
5. 5 底のとれる型の底と側面にバターを塗り、オーブンペーパーを敷きます。そこへ、4の生地を流し入れます。
6. 6 170度に温めたオーブンに、5を入れ、鉄板に沸騰したお湯を1cm位注ぎ入れ、1時間湯煎焼きします。途中、上の焼き色が強くなってしまう場合は、温度を130～150度まで下げます。
7. 7 竹串をさして、何もついてこなくなったらできあがりです。型から出して、冷まします。冷めたら、オーブンシートを外し、冷蔵庫で冷やします。