◇自家製めんつゆ・てんつゆ◇ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
ecobkk
自家製めんつゆ・てんつゆは、必要な分だけ、安心できる材料でつくれて、とっても便利だと思っています。ぜひ、お好みの配合を見つけてくださいね(＾＾)／
材料（2～4人分）
作り方
- 1 お鍋に、水200㏄＋α（蒸発する分）と昆布を入れ、30分程おいてから、火にかけます。沸騰したら、かつおを加え、2分程弱火で、アクをとりながら、煮込みます。
- 2 1の昆布とかつおをざるなどでこして、200㏄の出し汁を用意します。200㏄に満たない場合は沸騰させたお水を足して、200㏄にしましょう。
- 3 2のだし汁としょうゆとみりん（あるいは砂糖）を合わせたら、めんつゆのできあがりです。（みりんを使う倍は、みりんだけ、別に煮詰めたものを使うと、より一層美味しいです）。
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- めんつゆ・てんつゆ
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ゆきのここゆき2012/07/06 18:50
安くて添加物も少なく助かりました。ありがとうございます。
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