ピリッと濃い味！麻婆豆腐！お肉多めです！レシピ・作り方

Name: ピリッと濃い味！麻婆豆腐！お肉多めです！
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 木綿または絹豆腐 1丁300ｇ; ※木綿が具がしっかり絡みおススメです; ★サラダ油 大さじ1～2; ★豚ひき肉 250g; ★生姜みじん切り、すりにんにく 各大さじ山盛り1; ★ねぎ粗みじん切り 小2分の1本; ★豆板醤 小さじ1～2; （注）豆板醤は入れ過ぎると塩辛くなります; ★辛いのが好きな方は鷹の爪、一味など; ●味噌、醤油 各大さじ2; ●砂糖 大さじ2分の1; △酒 大さじ3; △水 100ｃｃ; △中華スープ顆粒 小さじ2分の1; 胡椒 少々; 片栗粉 小さじ1; ごま油 少々; 青ねぎ 適量

約30分

まこすきやき

材料と調味料の下準備さえ整っていれば、あとは煮てとろみをつけるだけです。作り置きも美味しいですし手作りはやっぱり美味しいです。

みんながつくった数 2 件

材料（3～4人分）

木綿または絹豆腐 1丁300ｇ
※木綿が具がしっかり絡みおススメです
★サラダ油大さじ1～2
★豚ひき肉 250g
★生姜みじん切り、すりにんにく各大さじ山盛り1
★ねぎ粗みじん切り小2分の1本
★豆板醤小さじ1～2
（注）豆板醤は入れ過ぎると塩辛くなります
★辛いのが好きな方は鷹の爪、一味など
●味噌、醤油各大さじ2
●砂糖大さじ2分の1
△酒大さじ3
△水 100ｃｃ
△中華スープ顆粒小さじ2分の1
胡椒少々
片栗粉小さじ1
ごま油少々
青ねぎ適量

作り方

1 豆腐をレンジで3分加熱。クッキングペーパーで水気を切ります。2ｃｍ角位に切ってください。（薄さ半分、縦横に6回切り計32個が目安です）
2 ●の味噌、醤油、砂糖を練って合わせておきます
3 フライパンに★のサラダ油、豚の挽肉、生姜、にんにく、ねぎ、豆板醤を入れてください。火をつけ木べらを使い炒めます。くっつきやすいときはごま油を加えてください。
コツの欄もご覧ください
4 炒まったら△の水半カップ、酒、中華スープ顆粒と豆腐を入れます
更に●の味噌醤油砂糖を加え、水分がある程度少なくなってきたら、ここで味見します
煮詰めたり薄めたりして好みに整えます
5 ダマなるのを防ぐ為、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しづつ回し入れ、再び小さく火を入れてとろみを調節してください。最後にごま油を回しかけ、青ねぎを加えひと混ぜしたら出来上がりです。