ホクホク根菜を味わう豚汁うどん レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ヴィッセル神戸のあっこさん
熱々のうどんが恋しくなるなんて、暑かった夏には思いもしなかったけれど、あっというまに10月も終わりです。そんな季節に一皿で心も身体も温まる味わいうどんを。
材料（１人分）
作り方
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1
里芋の皮を剝いてぬめりをとる為に茹でこぼしをする。
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2
ゴボウの皮を包丁の裏で削って斜切りにし、水にさらしておく。
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3
小鍋にごま油をひいて、豚バラを炒めたあと、①と②と人参、舞茸を入れてさらに炒める。
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4
③に料理酒を入れてさっと絡めたら、水を足し、野菜に火を通す。
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5
すりおろした長芋、柚子胡椒、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせる。
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6
④にうどんを入れて煮込む。白ダシと味噌を加えて味を整える。⑤を乗せる。
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7
仕上げに卵黄と三つ葉、わかめを乗せて完成。
お好みでかたどった人参を乗せると見た目が華やかに。
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関連情報
- 料理名
- 豚汁うどん
ヴィッセル神戸のあっこさん
楽天レシピでの特集も6年目になりました。
前回の『ワンディッシュ』をやらせて頂いてとても楽しかったので、
今年は１年かけて大好きな『スープ』をご紹介させて頂きます。季節の野菜を使ってカラフルで元気が出るスープを考えて作るのが楽しみです。ご期待ください♪
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