痺れる辛さが癖になる『辣子鶏（ラーズーチー）』 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
鶏を一口大に切ります。
塩と粉末の中華山椒、おろしにんにくをまぶして5分程度なじませます。
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2
片栗粉を全体にまぶしておきます。
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3
長ネギを2cm位に切っておきます。
唐辛子を、3～5本、1/4程度に切ります。
※）切る本数が多ければ、辛くなります。
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4
生の実山椒、もしくは山椒の佃煮を荒みじん切りにします。
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5
からあげの要領で、鶏肉を揚げます。
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6
フライパンに、油と切ってない唐辛子以外を入れ、火を通します。
※）香りを移すイメージで、あまり強火じゃ無い方が良いです。
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7
ネギがしんなりしてきたら、残りの唐辛子を入れます。
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8
唐辛子の香りが出てきたら、鶏を入れ、塩コショウで味を調えれば完成です。
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- カテゴリ
- 鶏むね肉
- 料理名
- からあげ
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以前は適当に『麻辣鶏』としてましたが、『辣子鶏』と呼ぶみたいなので、タイトル変更しました。