牡蠣の下処理法 レシピ・作り方
材料(0人分)
作り方
- 1 牡蠣はざるにあけ、水を切ってボウルに移す
- 2 ボウルに塩と片栗粉を入れて優しく揉む
- 3 牡蠣の2倍量の水を入れてぐるぐるとかきまぜ水を捨てる。これを水がきれいになるまで(2回程度)行う
-
4
※フライにする場合はキッチンペーパーで水分を拭き取る
(鍋の場合は省略可)。
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