ひよこ豆の水煮と保存　圧力鍋でも普通のお鍋でも レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひよこ豆をよく洗い、水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。

   

2. 2 ひよこ豆を浸した水を利用して、豆を柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋なら高圧10分程度です。

   

3. 3 圧が抜け、粗熱が取れたら完成です。

   

4. 4 普通の鍋は、弱火で1時間程度、豆が柔らかくなるまでじっくりと煮ます。
   灰汁は、気にならなければ、取らなくても大丈夫です。
5. 5 冷蔵保存する時は、煮汁ごと保存容器に入れ、2～3日以内に使い切るようにします。

   

6. 6 冷凍保存の場合、煮汁を使う料理には煮汁ごと、豆しか使わない料理は豆だけを密閉ビニール袋に入れて保存します。(1ヶ月以内)