☆お肉に合う塩麹☆ レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 麦こうじ 300ｇ
- 天然塩 100ｇ
- ミネラルウォーター 適量
- ホワイトリカー（消毒用） 適量
作り方
-
1
麦こうじをボールの中でバラバラにし、分量のお塩を投入。
そして、均一になるように混ぜ混ぜ。
-
2
リカーで拭いたタッパに、
①を入れ、ひたひたになるまでお水をinして、リカーで拭いたスプーンで混ぜ、蓋半開きで、常温放置。
-
3
②を一晩置き、水を吸ったところで、またひたひたになるまで、お水をinし、またリカーで拭いたスプーンで混ぜ、蓋半開きで放置。
-
4
③の工程後１日１回リカーで拭いたスプーンで混ぜ。半開きｗを１週間～２週間繰り返しとろみが出て、ぃぃ発酵の匂いが出てきたら完成です＾＾（画像は半量お裾分け後なので少ないですｗ）
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 麦塩麹
もこまま。
めんつゆと、みりんと、お砂糖があれば大丈夫だろう！！！と思ってた、
道産子のあたしが、生まれも育ちも味に厳しい大阪人の彼においしぃ♪♪と、
言ってもらうために、せっせこ安くておいしいご飯つくりに奮闘してるレシピですｗ
いずれは、家庭菜園で育てたお野菜も料理できたら…
なんて、企んでいますｗ
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