トマトのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に戻しておく。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりとし、泡立て器ですくうと、ボールの生地の上に跡が一瞬残るようになるまで泡立てる。
2. 2 ①にホットケーキミックスをボール全体に散らし入れる。ゴムべらで、泡を消さないように、さっくりと切るよう混ぜる。
3. 3 クッキングシートを敷いた27×30cmの鉄板に生地を流し込み、厚さが均等になるように、表面を平らにならし、170度のオーブンで約10分ほど焼く。
4. 4 焼き上がったら、鉄板からはずし、シートをつけたまま網の上で冷ます。
5. 5 ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、トマトジャムを入れ、底に氷水を当てながら七分立てにする。
6. 6 ④が完全に冷めたら、表面に⑤のクリームを塗り広げる。手前の端を折り込むようにしながら、シートをはがしながら巻いていく。
7. 7 巻き終わったら、ラップで巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませたら出来上がり。