干すだけ☆簡単保存食。自家製干し野菜 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ズッキーニ・しいたけ・パプリカ・人参など 好きなだけ
作り方
-
1
しいたけはペーパーで軽く表面を吹いて、軸をとる（軸も一緒に干してＯＫ）
ズッキーニはわたを取り、7～8ミリ幅くらいに切る。
その他の野菜は好きなようにカット。 -
2
ざるにのせて日当たりのよい所で好きなだけ干す。
（私は虫除けのため洗濯用ネットでカバーしてます。） -
3
写真は干し時間3～4時間位。まだ水分が軽く残ってるので、このまま料理に使えます。
カラカラになった物は使う時に軽く水で戻せばＯＫ。
冷凍もできます。かさばらなくて良いですよ。 -
4
干し野菜カレーを作ってみました。煮込み時間も少なくて済むのでエコです。
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- カテゴリ
- その他○○を使わない（材料）
- 料理名
- 保存食・乾物
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ピヤピヤ2023/03/10 15:45
半日でちょっと日陰に干したんですけど、水分が良い感じに抜けてしっかりしました。このあと煮物にしたらプリプリで美味しかったです(*^^*)
レシピへのコメント
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軽く干したもの、カラカラにしたもの、それぞれ違った味わいです。
煮物・炒め物・蒸し物なんでも使えます！