すいかの金魚寒【No.156】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・型は寒天を入れる前に、水でぬらす。
   ・すいかをすりおろし、茶漉しなどの目の細かい網でこして、すいか果汁にし、レモン汁を加える。

   

2. 2 すいか寒天作り
   鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させて寒天を溶かす。グラニュー糖を加えて溶かす。

   

3. 3 すいかの果汁を加えて混ぜる。火を止め、あら熱をとる。

   

4. 4 水でぬらした型に、3の寒天液を型の目の位置まで（約半分）入れる。

   

5. 5 固まりはじめたら、ドライブルーベリーを型の目の位置に入れる。

   

6. 6 透明寒天作り
   すいか寒天同様に、鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させて寒天を溶かす。グラニュー糖を加えて溶かす。

   

7. 7 キルシュを加える。火を止め、あら熱をとる。

   

8. 8 すいか寒天が完全に固まる前に、7の寒天液を型にそっと流し入れる。

   

9. 9 冷蔵庫で冷やし、固まったら型からそっと取り出す。