素麺南瓜の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮をよく洗い、繊維に沿って輪切りにします。
   へたに対して平行に切る。

   

2. 2 中のわたと種をきれいに取り除きます。

   

3. 3 大きめの鍋に水を入れ、輪切りにしたカボチャを茹でます。
   竹串がささればゆで上がりです。

   

4. 4 ゆで上がったカボチャを冷水にとり、繊維が剥がれるように揉みます。

   

5. 5 ほぐれきれなかった皮に近い部分は、包丁で皮をむいてぶつ切りに。
   カボチャなので、他の料理に使えます。
   私はスープに入れました。

   

6. 6 麺のようなカボチャは、そのままめんつゆやポン酢で食感を楽しんだり、お浸しの彩りに入れるのもおすすめです。
   シャキシャキです。

   

7. 7 使いきれない分は、ラップに包んで冷凍出来ます。