豪快でさっぱり！マダイの”たたき” レシピ・作り方

作り方

1. 1 マダイは下処理をしてサク取りをしてから金串を打つ。

   

2. 2 強火で両面を炙る。皮に焦げ目がつくくらい。

   

3. 3 サッと氷水にさらしたらよく水気を取る。

   

4. 4 たたきの材料。野菜は大葉を除き小口切りに。

   

5. 5 炙ったマダイを適当な厚さに切り分ける。

   

6. 6 紅葉おろしを乗せポン酢をタップリとかける。

   

7. 7 具材を乗せてさらにポン酢をかける。

   

8. 8 刻み海苔をふりスダチを添えて出来上がり。