簡単！風邪ひきさんに。残りご飯で♪ごちそう！鮭雑炊 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
冷蔵庫のストックでつくる、ごちそう雑炊。酒で鮭を煮るのがミソ。うまみと甘みがでて、ふんわりとするので、鮭のアラとともに作るのが好きな私。食欲がないときにどうぞ。
材料（４人分）
作り方
-
1
塩ざけは３つに切る。
鍋に 鮭、酒、水を入れフタをして中火で蒸し煮にする。火が通たらそのまま 冷めるまでおき、身をほぐし、骨をとりはずし汁とともに取り出しておく。 - 2 ご飯は冷たい場合はレンジにかける。鍋にご飯、ヒタヒタの水を注ぎ、中火にかける。
- 3 沸騰してきたら 斜めに薄切りした長葱、①を加え３分ほど煮込む。 味をみて塩で整える。醤油を１滴たらし三つ葉を切って加え、器に盛り、もみのり、いくらを散らす。
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関連情報
- カテゴリ
- 雑炊
- 料理名
- 残りご飯で、おもてなし風鮭雑炊
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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