アサリも冷凍しよ！冷凍庫あるもの！ごちそう♪ピラフ レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
あさり！冷凍できます！閉店前などすっごく安くなっておりときに砂抜きして冷凍ストック！使うコツは沸騰しているところに凍ったまま調理すると口がちゃんとあきます。
材料（４人分）
- 米 ３カップ
- 水 ３カップ
- 塩 小１／２
- サフラン ２０本
- ＊代用はターメリックパウダーやカレー粉 大１
- 固形チキンブイヨン １個
- 冷凍したままのあさり ２００ｇ
- ボイルカニ １００ｇ
- 冷凍枝豆 ２０粒
作り方
-
1
米は研いで３０分以上浸水したあと、お鍋にいれ、水・サフラン・固形チキンブイヨン・塩をいれる。
- 2 ＊サフランの色の出が少ない場合や用意がない場合は、ターメリックやカレー粉で黄色をつけます。（風味は変わりますが）
-
3
フタを開けたまま中火にかける。沸騰してきたら、冷凍したままのあさり、ボイルカニをのせる。フタをして火を弱め、弱火１３分炊く。
-
4
強火で１０秒。１０分以上蒸らしてから、フタをとり、軽くほぐし、枝豆を散らす。
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関連情報
- カテゴリ
- あさり
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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