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ベテラン主婦大絶賛する!簡単絶品!基本の♪肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

ベテラン主婦大絶賛する!簡単絶品!基本の♪肉じゃが

肉じゃがって家庭ごとに違っていいと思うんです。で、あえてお料理l教室でベテラン主婦さんに披露すると大絶賛の嵐。なんでもこのレシピに美味ツボがたくさんなのだそう。

作り方

  • 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大、5~6分水にさらす。*じゃがいもをアク抜きすると とろとろに溶けてベチャベチャにはならないできれいにできる。

  • 2

    玉葱は8等分のくし切りにし、さらに半分に切る。

  • 3

    鍋を熱してゴマ油をなじませ、玉葱を入れて中火で炒める。油がなじんだら牛肉を加え炒める。

  • 4

    肉の色が白く変わりはじめたら、砂糖、酒・醤油・みりん、の順に加え火を強火にし、菜箸で味が均一につくように混ぜながら煮る。

  • 5

    肉に味がしっかりとついたら 水気を切ったじゃがいもを加え 熱湯を2カップ加える。フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。*火は最後まで強火のまま。煮くずれるので 弱めないこと。

  • 6

    煮汁が1/3量になりじゃがいもに竹串がスッと通ったら 最後火を全開にくし、鍋をまわしてと照りをつける。グリンピ-スを入れ30秒~1分で火を止める。
     余熱で残った煮汁を含ませる

きっかけ

彼の胃袋をつかむNo1レシピといえば、【肉じゃが】というデータがあるのです。なら絶対ハズせない。美味しいレシピを探求し、このレシピで好評いただいてます。でも違いがわかってもらえるのは、はじめてさんよりも、意外にもベテラン主婦さんなんです。

おいしくなるコツ

水加減や順番とか全部がコツです。なんでもお教室のベテラン主婦さんたちいわく、「うちの作り方と全く違った。これからはコレです」と言ってもらっているレシピ。ポイントさりげなく、満載です!じっくりレシピ通りにしてみてください。

レシピID: 1510007501

公開日:2013-09-18 20:25:57.0

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つくったよレポート 178件(158人)

  • 2017.02.17

    いつもめんつゆに頼ってばかりですが、大さじ2の味つけで覚えやすいです。
    美味しかったです(*´∀`)♪

    はじめまして、熊谷真由美です。とても美味しそうですね。
    おうちの定番になると嬉しいです。またお待ちしております❤️

    お返事を見る

  • 2017.02.13

    本当に荷崩れない!こんなに荷崩れせずに形が残っててびっくりしました!こんなにキレイに出来るものなんですね!味はもちろん、美味しかったです!

    はじめまして、熊谷真由美です。味が染みて美味しそうですね。
    おうちの定番になると嬉しいです。またお待ちしております❤️

    お返事を見る

  • 2017.02.12

    新じゃがで作ってみました。美味しかったです!

    はじめまして、熊谷真由美です。皮つき美味しそうですね。
    おうちの定番になると嬉しいです。またお待ちしております❤️

    お返事を見る

  • 2017.02.10

    今迄に作った中で一番の出来栄えでした。始めに肉に味をしみ込ませてしまうこととじゃがいもを入れてからの強火が決め手ですね。今回は牛肉ではなく、豚肉を使いました。

    はじめまして、熊谷真由美です。心も身体も温かくなるよう美味しそうに作っていただき、ありがとうございます。またお待ちしております❤️

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.11.20 17:53

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月27日(木)のPickupレシピコーナーに、料理研究家 熊谷真由美さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
基本の肉じゃが
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物 妊婦さん 離乳食

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