漉さなくてもなめらか♪お家プリン レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 片手鍋に砂糖（カラメルソース分の６０ｇ）と水を入れ、砂糖に水をなじませる
- 2 中火にかけ、紅茶色になり細かい泡と煙が立つまで時々ゆすって煮詰め、熱湯を差す（盛大にはねるので、やけど注意）
- 3 ボウルに卵と砂糖（プリン生地分の５０ｇ）と塩を入れて泡だて器でよく混ぜる
- 4 切った鞘を縦に切り開きバニラビーンズをしごき出し、牛乳も加え、よく混ぜる（エッセンスの場合もここで加える）
- 5 マグカップにカラメルソースを入れ４を注ぎ、湯気のたった蒸し器に並べて中火で５分、弱火で１５分蒸す(蓋の間にタオルや布巾をはさむと雫が垂れない）
- 6 お箸をさして透明な汁が出てくれば火が通っているので、冷ましてからでもそのままでも♪
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- 料理名
- カスタードプリン
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塩を少し入れた事でスッキリした味に。