イタリアの味！フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉（200ccの計量カップ２杯）・ドライイースト・塩・砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。（お湯は150ccを過ぎたあたりから様子をみて加減します）
2. 2 オリーブオイル大さじ１を加え１０分くらい手でこねて、軽くまとめたら、ボウルにラップをかけ、すこし暖かい場所で１時間ほど寝かせます（一次発酵）

   

3. 3 生地が倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。

   

4. 4 もう一度こねてガス抜きし、生地を４等分して丸めます。
5. 5 丸めた生地を手で平らに延ばし、乾燥しないように軽くラップをかけて３０分寝かせます（二次発酵）

   

6. 6 クッキングシートに生地を乗せ、箸の裏などで軽く数箇所穴を開けて、分量外のオリーブオイルを表面に塗り、クレイジーソルトを振りかけます。

   

7. 7 あらかじめ予熱しておいたオーブントースターに入れ、約１５分焼いたら出来上がり。