白子の刺身 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
白子は一口大に切る。大根はすりおろす。ネギは小口切り。鍋に白子がかぶるぐらいの水を沸かし、酒と塩を加え、白子を10～30秒ぐらい、丁寧に湯掻く。
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2
湯掻いた白子は水で晒し、よく水切りしておく。器に大根おろしを入れ、白子をのせ、ネギと柚子コショウを飾り、ポン酢を回して完成。
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