ヘルシー♪野菜たっぷり、塩ビーフン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新玉葱・人参は、薄切りにします。キャベツは、3枚ちぎって芯は、包丁で切り落とします。食べやすい大きさにざく切りにします。椎茸は、石づきを切って薄切りにします。

   

2. 2 焼きビーフンは、お湯が沸騰したら火を止めて、蓋をして余熱で5分置きます。ざるにあげて、水気を落とします。

   

3. 3 乾燥キクラゲは、ぬるま湯で20分時間を置きます。
   (ビーフンによっては、ふやける時間も違うので、説明書通りでOKです)

   

4. 4 卵に、●の調味料を入れて軽く混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を引き、スクランブルエッグを作ります。出来たら、ボウルにあげておきます。卵の硬さはお好みでOKです。

   

5. 5 フライパンにごま油を小1引き、豚肉と人参と新玉葱を炒めます。

   

6. 6 ⑤の野菜が柔らかくなったら、③のキクラゲ・キャベツ・椎茸を入れ、更に炒めます。馴染んだら、水100ccと塩麹を入れて、蓋をして5分蒸し焼きにします。

   

7. 7 ⑥に、②の焼きビーフン・④のスクランブルエッグ・残りのごま油を入れて軽く全体に馴染ませます。
   器に盛りつけたら、完成です♪