鶏のから揚げ 揚げるコツ外はカリット中はジューシー レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 鶏のもも肉 ５００ｇ
- 白ワイン（日本酒） 小さじ２
- はちみつ 小さじ２
- 醤油 大さじ２
- 衣 ・・・
- ・上新粉 大さじ２
- ・薄力粉 大さじ２
- 揚げ油 適量
- イタリアンパセリ（かざり）
- 生姜のしぼり汁 少々
- ガーリックパウダー 適量
作り方
- 1 鶏のもも肉はパックから出したらキッチンペパーで水気をふき取り、食べやすい大きさに切ります
-
2
ビニール袋に鶏肉を入れ調味料の白ワイン、はちみつ、醤油、生姜のしぼり汁、ガーリックパウダーを入れてよく味をなじませる
１時間ほど冷蔵庫に入れておきます
-
3
３）２の鶏肉の水分をキッチンペーパで軽くふきとりる
ボールに上新粉と薄力粉を入れまぜあわせ合わせる
-
4
ボールの中で鶏肉に３で合わせた粉をつける
-
5
１８０度の油で２度揚げします
揚げ具合
・鶏肉を油から出し箸でしっかり持ち箸に振動が伝わってくれば中まで火が通っています
揚げすぎると（ぱさぱさでで固くなる）振動がなくなります
- 6 器に盛ってイタリアンパセリを飾ります
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マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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