濃厚パンプキンポタージュ レシピ・作り方
材料（5人分）
- たまねぎ 200ｇ（1玉）
- バター 20ｇ
- かぼちゃ 400ｇ（半分）
- 水 200ｇ
- コンソメ 10ｇ
- 鶏がら 5ｇ
- 塩こしょう 少々
- 牛乳 200ｍｌ
- 小麦粉 20ｇ
- 牛乳（小麦粉を溶く用） 20ｇ
- クルトン 少々
- 生クリーム（又はコーヒー用のポーション） 少々
作り方
-
1
たまねぎをスライスします。
かぼちゃは一口サイズにカットします。 -
2
フライパンにバターを敷き、溶けたらたまねぎを炒めます。
透き通ってきたらかぼちゃを加えて軽く炒め、水を加えます。
コンソメ、鶏ガラ、塩こしょうで味付けします。
- 3 かぼちゃが柔らかくなったら火を止めて牛乳を加え、ミキサーにかけます。
- 4 3を鍋に戻し、少量の牛乳で溶いた小麦粉を入れて再度温めてとろみをつけます。
- 5 器に入れてクルトンをと生クリームをトッピングしてできあがりです。
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- カテゴリ
- かぼちゃスープ
- 料理名
- パンプキンポタージュ
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なおねこ2011/08/13 09:04
クルトンは省略＾＾；で、冷やして飲んでみました＾＾濃厚で美味しかったです♪
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