油を使わず◆豚ホルモンと蓮のキンピラ◆味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ホルモンは、食べやすい大きさにハサミで切っておく。
   ★印の調味料と、よく合わせて寝かせておく。
   
   冷蔵庫で３～４日持ちますので、じっくり味を染みさせてもいいですよ★勿論冷凍もＯＫ

   

2. 2 レンコンは、縦に切り、
   長さ３ｃｍほどに切りそろえ
   酢水にさらしておく。
   （１０分以上）

   

3. 3 ①のにラップをかけて、
   レンジで５分加熱。
   一度かき混ぜて、更に３分程加熱する。

   

4. 4 ※③の工程で完全にホルモンに熱が通ってなくてもＯＫです。
   
   ③をザルにあけ、余分な油と水分を捨てる。
   ★これで、炒めた時の臭みが出るのを防げます。余分な油も落とせますよ。

   

5. 5 フライパンに、油をひかずに
   ④のホルモンと、水切りしたレンコンを入れ、強火で炒めていく。

   

6. 6 ホルモンに完全に火が通ったら
   醤油をまわし入れ、香りを出す。
   ※ここでレンコンを食べてみて、味が薄ければ、醤油を足して調節する。
   
   はちみつを入れ、ざっと合わせて照りが出たらＯＫ。

   

7. 7 皿に盛り付け、万能ネギをちらして出来上がりです。